Colombie

Le Choco est un café de spécialité colombien provenant des hauts plateaux volcaniques du Cauca, autour de Popayán, une région réputée pour son climat stable et ses altitudes comprises entre 1400 et 2000 m. Issu d’un blend 100 % arabica récolté manuellement puis lavé et séché sous serres, il développe un profil aromatique gourmand noté 84 SCA, marqué par des notes de crème, noisette, chocolat au lait et citron. Son terroir, protégé des alizés du sud et de l’humidité pacifique, confère à ce café une douceur crémeuse et une fraîcheur typique des cafés du Cauca. Importé par transport à la voile, le Choco emprunte une route maritime qui permet de limiter les émissions liées à son acheminement tout en soutenant un mode de commerce plus engageant et plus vertueux. Un café rond, équilibré et résolument savoureux.

Espèce : Arabica

Variété : Blend

Process : Lavé

Altitude : 1400-2000

Flaveurs : Crème, noisette, chocolat au lait, citron